Alberto Villegas se mete en la final de 'Bocadillos de autor' de Madrid Fusión

El Chef Villegas, conocido por su compromiso con los productos y sabores locales, presenta su receta 'Pakito', una creación que refleja la riqueza y la identidad gastronómica de su tierra.

Ampliar

La receta del bocadillo 'Pakito' consta de dos rebanadas de pan de hogaza con pasas y nueces marcadas en plancha. El relleno, compuesto por escalopas de paletilla de lechazo churro asada en aromáticos, se suma a la tradición culinaria de la región. La ensalada de anisados y los tacos de manzana osmotizada con un vermouth blanco de uva albariño agregan un toque innovador, mientras que la crema o salsa de leche de oveja churra incorpora el auténtico sabor local a este bocadillo de autor.

La participación del Chef Villegas en la gran final, la más concurrida hasta la fecha según la organización, no solo promete deleitar al jurado y a los asistentes, sino también resaltar la riqueza gastronómica de Palencia. Villegas, como uno de los seis finalistas, aporta su talento y pasión culinaria a una competición de nivel internacional en el marco del congreso de gastronomía más importante del mundo, Madrid Fusión Alimentos de España.