La superficie ecológica crece

También hay un gran desequilibrio por territorios, ya que Andalucía ocupa el 45% de la superficie total, con más de un millón de hectáreas, seguida por Castilla-La Mancha, con el 17%, y Cataluña el 10,5%. Castilla y León se sitúa la octava en la lista, con algo más de 69.916 hectáreas.

Con carácter general han repuntado todas las categorías en el último año, el 6% en el caso de productores agrarios, y un 8% los establecimientos industriales y los comercializadores.

Este crecimiento se ha debido a un aumento de la demanda, entre otros motivos por una pandemia que, al reducir otros gastos familiares, ha permitido ampliar el coste de la cesta de la compra y adquirir productos de mayor valor económico.

Otra cuestión, es el consumo. A nivel mundial, el mercado de los alimentos ecológicos se acerca a los 100.000 millones de euros. Por países, es Estados Unidos el mayor consumidor, con un 42% del mismo, seguido por Alemania con un 11% de cuota del mercado y el 9% en Francia. España, paradójicamente y a pesar del repunte del último año, continúa siendo un consumidor minoritario con algo más del 2%, sobre todo si se compara con su papel de líder como productor.