Refrescos desazucarados

El azúcar no se debe criminalizar, ya que es un hidrato de carbono, y estos deben ser consumidos en su justa medida. Lo que sucede es que la sociedad europea es sobre consumidora y, en una gran proporción, la ingesta viene a través de los azúcares añadidos a los alimentos. De hecho, poco más del 2% de las calorías que consumen los españoles proceden de las bebidas refrescantes.

Datos aparte, una vez constatado que se trata de una tendencia imparable, el sector ha redirigido sus esfuerzos a conseguir que, en poco más de tres años, al menos la mitad de su producción sea baja en calorías o sin calorías. Para ello ha sido necesaria una importante inversión I+D, que ha rondado los 350 millones de euros al año, habiendo lanzado anualmente alrededor de 200 nuevos productos. Además, no hay que ser la mujer del César sino parecerlo, por lo que han aumentado de forma voluntaria a 13 años, la norma europea que prohibe la publicidad de estos productos a menores de 12.

Pero no todos los eslabones de esta cadena alimentaria tienen la misma capacidad para adaptarse. Es el caso de la industria azucarera, ya que una gran parte de los productores alimentarios están tratando de reducir los azúcares añadidos, con mayor o menor éxito y velocidad; o su proveedor natural, que son los remolacheros, ubicados mayoritariamente en Castilla y León, en menor medida en Andalucía y de forma más testimonial en La Rioja.