Reducir el desperdicio de alimentos

De acuerdo con un estudio sobre desperdicio alimentario elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) en 2019, en la zona centro –en la que estaba incluida la mayor parte de Castilla y León– solo el 4,3% de los hogares consideran que el desperdicio alimentario suponía un reto global medioambiental. Según dicho trabajo, en esta zona se localizan el 9% de los hogares que generan desperdicio alimentario.

Pero además de para los diferentes agentes de la cadena alimentaria, desde el productor al consumidor, combatir el desperdicio se debe convertir en un imperativo moral para los poderes públicos. En este contexto, cada vez se están poniendo en marcha más iniciativas legales a nivel europeo, nacional y regional, lo que sitúa al sector alimentario en el centro de un importante cambio. Para eso es necesario el desarrollo de alianzas de cadena que potencien esta estrategia, algunas de las cuales ya existen. Este es el caso de organizaciones como el Foro Interalimentario que, precisamente por tener al consumidor en el centro de su estrategia y estar compuesto por agentes representativos de toda la cadena alimentaria, juega y debe jugar un importante papel.

Con el objetivo de reducir este valor a la mitad antes de 2030, el MAPA está elaborando un anteproyecto de ley sobre desperdicio alimentario, que se prevé sea presentado en el Consejo de Ministros antes de final de año. Es necesario facilitar las donaciones, algo que ya existe y que se gestiona a través de los bancos de alimentos, entre otros canales, pero que debe ser mejorado y diversificado.