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«El cliente debería ser sagrado en todas partes»Si tuviera que contar con los dedos los bares y restaurantes a los que he hecho la cruz para no volver jamás, no tendría suficiente ... usando ambas manos y los pies. Puede que parezca un tiquismiquis pero cuando me siento maltratado en algún sitio me cabreo para largo, y no importa si el detalle que me ha molestado es pequeño o grande porque el establecimiento queda en mi memoria clausurado de por vida. Esto no quiere decir que siempre tenga razón pero soy muy sensible a los malos modales, y aunque entiendo el estrés al que a veces sometemos a los profesionales del sector el cliente debería ser sagrado en todas partes, y más en un negocio que se queja mogollón de lo canutas que lo han pasado con la crisis primero y la pandemia después.
Pero los camareros, además de la tensión, suelen estar castigados con salarios bajos y jornadas largas, y si a esto unimos la fama de secos que tenemos los de esta tierra se entiende todo. Así que para personas tan pijoteras como servidor lo más destacable del nuevo convenio hostelero es la creación de esa categoría destinada a los 'ninis', chavales que necesitan trabajar sin experiencia ni formación.
Ya que la práctica la van a aprender recibiendo por primera vez en su vida al cliente que llega sediento, espero que los dueños del cotarro presionen a sus patronales para que la formación sea reglada, obligatoria y útil para parroquianos y trabajadores.
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