EL CANDELABRO: Gambas

¿Sorber o no sorber? Esa, y no otra, es la cuestión. El auténtico dilema de estas inminentes fiestas navideñas. Que las gambas contienen cadmio se sabe desde 2011, y antes incluso. Pero ahora lo ha vuelto a relanzar no sé quién. Tal vez Esquerra Republicana, como cortina de humo... Desde luego no tengo duda de que detrás anda algún político resentido, algún pecador expulsado de aquel paraíso, hoy perdido, donde succionar la cabeza de un carabinero era la perfecta metáfora gastronómica de la erótica del poder. Cuánto deben añorar algunos aquellos tiempos...

Personalmente, no suelo trabajar el marisco. Entre una zarzuela y una paella ciega (con todo peladito) yo elijo la paella. Pero admiro sinceramente a la gente que se entrega en cuerpo y alma al arte de cascar, desentrañar, desmenuzar y rechupetear un centollo como si le fuera la vida (o el cargo) en ello. Eso sí, un año más voy a comer langostinos estas fiestas, me resultan más familiares que el remoto calamar patagónico. Y aviso: pienso chupármelos. Sin exagerar. Solo la puntita. La dosis de cadmio precisa para disfrutar sin morir en el intento. Me pregunto qué diría de esto el legendario Rodolfo Langostino: 'Shevaaame a caaaasa... Pero no me comás la cabeeeesa'.