Protos Crianza 2017, una nueva etapa en los vinos de la bodega

Con una imagen renovada, esta nueva añada comienza una nueva etapa en los vinos de Protos, que comenzó a trabajar en 2017 con el acreditado enólogo Pascal Chatonnet, asesor de bodegas de gran calidad en Francia, España y otros países, que junto con la directora técnica de Protos, Marilena Bonilla, directora técnica de la bodega, ha marcado una serie de directrices para cambiar la elaboración tradicional, enfocados en la mejora de boca, intentando conseguir vinos más redondos y equilibrados, con menor carga tánica. Protos Crianza 2017 ha sido el primero de un exhaustivo proceso de investigación a través de la selección de levaduras autóctonas, para crear un vino con matices y perfiles muy diferentes, aportándole mayor complejidad y personalidad. Elaborado con tinta del país de parcelas de entre 30 y 35 años, cuenta con una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano.