Alimerka descubre los secretos del Atún Rojo con el chef Javier Peña

La compañía asturiana de distribución alimentaria Alimerka ha organizado esta semana el evento gastronómico 'Los secretos del Atún Rojo' que consistió en un 'showcooking' en el nuevo supermercado de la cadena en Arroyo de la Encomienda (Valladolid) en el que el atún rojo fue el principal protagonista.

Javier Peña acompañado por Armando Prendes, responsable de Pescadería de Alimerka, preparó tres platos con el atún rojo de almadraba: Ventresca de atún con pilpil de jamón; panipuri relleno de marmitaco de atún y lomo de atún, y tartar de atún con salmorejo de sandía cítrica. El encuentro gastronómico contó con la presencia de decenas de clientes que disfrutaron del cocinado en directo y, además, degustaron las recetas elaboradas. El objetivo ha sido acercar la alta cocina al gran público y animar a sus clientes a disfrutar del Atún Rojo Salvaje de Almadraba, un producto singular por el que la compañía lleva apostando catorce temporadas consecutivas.

Esta iniciativa forma parte de la campaña que cada año realiza Alimerka por el Atún Rojo Salvaje de Almadraba del que pondrá a la venta un total de 6.000 kilos, justo antes de la llegada a sus tiendas del otro producto estrella de sus pescaderías: el Bonito del Norte. Además, Alimerka ha puesto a disposición de sus clientes un recetario on line con recetas del chef asturiano con el atún rojo: https://www.alimerka.es/recetario-atun-rojo/

Pelayo Collantes, responsable de Marketing e Innovación de Alimerka, presentó el encuentro con el chef y explicó que «Alimerka realiza desde hace 14 años una apuesta con el Atún Rojo Salvaje de Almadraba, no solo por el producto fresco y de calidad, sino también por el sector pesquero y las técnicas respetuosas con el entorno».