En nuestros días, la mayor parte de la producción de uva se destina a la elaboración de los distintos tipos de vinos y otras bebidas, como el mosto. La uva es una fruta con un aporte calórico importante con alrededor de las 70 calorías por ... 100 gramos. Esto se debe a los hidratos de carbono (15 gramos por 100) y la presencia de azúcares como la glucosa y fructosa. Dentro de los minerales presenta un alto aporte de potasio (350 mg por 100 gramos), y en menor medida de calcio 17 mg y el magnesio 10 mg.
Publicidad
Con respecto a las vitaminas, las uvas son una buena fuente de ácido fólico para las gestantes y de vitamina B6. El ácido fólico interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la producción de material genético y en la formación de anticuerpos. La vitamina B6 interviene en el metabolismo de las proteínas.
Las uvas aportan diversas sustancias con importantes propiedades beneficiosas, tales como antocianos, flavonoides y taninos. Estos últimos, son quizá los más conocidos sobre todo para los amantes del vino que lo tienen en cuenta en sus valoraciones en las catas. Los taninos son responsables del color de la uva, su textura, aroma. De ellos también dependen diversas propiedades saludables como son los beneficios sobre el riesgo cardiovascular, disminuyendo la oxidación a nivel de las arterias y mejorando los niveles de colesterol.
Noticia Relacionada
La piel y las pepitas son ricas en resveratrol un elemento con acción anticancerosa. Las diferencias nutricionales entre las uvas blancas o de color son mínimas. Aunque, el aporte de azúcares, magnesio y calcio es mayor en las uvas blancas mientras que la negra tiene más potasio.
Publicidad
En conclusión, además de sus saludables características nutricionales presenta acciones beneficiosas sobre sistema cardiovascular.
0,99€ primer mes
¿Ya eres suscriptor? Inicia sesión
Te puede interesar
Publicidad
Utilizamos “cookies” propias y de terceros para elaborar información estadística y mostrarle publicidad, contenidos y servicios personalizados a través del análisis de su navegación.
Si continúa navegando acepta su uso. ¿Permites el uso de tus datos privados de navegación en este sitio web?. Más información y cambio de configuración.
