El rape es un pescado blanco, por tanto, es un pescado con bajo aporte de grasas (menos de un gramo por cada 100) y de calorías (alrededor de 75 calorías por 100 gramos). Esto le convierte en un pescado ideal para incluir en dietas hipocalóricas ... para perder peso y en las dietas de fácil digestión en pacientes con enfermedades del estómago o intestino. Con respecto al aporte de proteínas, en cantidad es prácticamente similar al de las carnes, alcanzando casi 20 gramos por 100 de producto, siendo también de alto valor biológico.
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El rape por otra parte contiene diferentes vitaminas y minerales. Entre las vitaminas se pueden destacar las del grupo B como la B6 y B12, y en cantidades más discretas la B1, B2, B3 y B9. En general, todas ellas implicadas en funciones de obtención de energía de los nutrientes como los hidratos de carbono, grasas y proteínas.
Con respecto a la composición de minerales en el rape, aparece en cantidades interesantes el potasio, fósforo y selenio y, en menor medida, el magnesio. El potasio es un mineral necesario para el sistema nervioso y la actividad muscular. El fósforo está presente en huesos y dientes, actúa en el sistema nervioso y en la actividad muscular y participa en procesos de obtención de energía. El selenio es un antioxidante natural. El magnesio tiene funciones en los nervios y los músculos, y además forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.
Este aporte importante de vitamina B1, fósforo y proteínas le convierten en un pescado con una gran capacidad de generar energía en nuestro organismo, pero con un aporte de calorías extra muy bajo.
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