Granada, la fruta de Afrodita

Sucumbió a sus encantos hasta el propio Federico García Lorca, quien le dedicó un poema, «Es la granada olorosa un cielo cristalizado / (Cada grano es una estrella, cada velo es un ocaso)/Cielo seco y comprimido por la garra de los años...». Este popular fruto que no falta en los platos navideños se caracteriza por su jugoso y fresco sabor. 

De lo más entretenido o desquiciante encuentran algunos el tener que desprender cada una de sus bayas de la cáscara. Un poco de esfuerzo para una grata recompensa, como si se tratara de pequeños dulces, su sabor dulce acaba enganchando. Es una fruta que levanta pasiones, según la mitología griega, fue la diosa del amor y la belleza, Afrodita, quien plantó el primer granado. España es uno de los principales productores de la Unión Europea de granadas, principalmente en las zona de Valencia, Alicante y Murcia.

Las propiedades nutricionales de esta fruta son aprovechadas por el mundo de la cosmética en la elaboración de cremas faciales y corporales. Especialmente sus propiedades antioxidantes favorecen la elasticidad y el rejuvenecimiento de la piel. Así que aunque no se puedan frenar los efectos naturales del paso del tiempo, las cremas con extractos puros de granada, apuntan diferentes marcas, contribuyen a la hidratación de la piel y por lo tanto, facilita un aspecto más saludable. También se han desarrollado tratamientos para el cabello y en los de este tipo se aprovecha la cáscara de la granada.

Precisamente la parte exterior de este fruto se utiliza para la elaboración de sabrosas infusiones o tés. Su bajo aporte calórico y propiedades curativas le convierten en tendencia en las dietas saludables. Para hacer una infusión casera, se puede hervir en agua la cáscara de la granada durante diez minutos. Transcurrido ese tiempo se cuela y ya estará lista la infusión. Su consumo moderado se recomienda para problemas intestinales debido a sus propiedades astringentes.

Desde el punto de vista gastronómico, la granada se utiliza en el desayuno, en un combinado con yogur natural y también trocitos de plátano o en el aperitivo de media mañana en forma de batido. De entrante, presentado como un tartar con atún o salmón o langostinos y aguacate. Y en la categoría de postres, en forma de gelatina decorada con unos pistachos, de delicioso helado o en combinación con una cremosa mousse de requesón, tarta de queso o de yogur, e incluso en un bizcocho. En este caso, se utilizará el zumo de granada en la receta, para darle su particular toque dulzón, y en el momento de decorarlo se aprovechan el resto de bayas de la granada.