Estupenda quiche de verduras

Una de las más conocidas es la quiche Lorraine, en este caso, además de verduras se le incorpora panceta o jamón en tacos. Pero también la hecha solamente con verduras u hortalizas cuenta con numerosos seguidores. Con un calabacín y un pimiento será suficiente para poder disfrutar de una deliciosa tarta salada vegetal. Por su puesto, siempre se le pueden añadir más a gusto del comensal.

En primer lugar, se lavan el calabacín y el pimiento y se trocean. Si te gusta la cebolla para darle más sabor también se puede añadir. En una sartén se echa un chorrito de aceite y se pocha la verdura con un poco de sal. Se mezclan los ingredientes y se dejan al fuego hasta que estén hechos y se reserva.

Por otro lado, se coloca la masa quebrada, que se puede comprar en cualquier grande superficie o preparar en casa, en un molde redondo para hornear. Se unta con un poco de mantequilla para evitar que la masa se pegue y se horneará durante diez o quince minutos a 180 grados. Por cierto, uno de los trucos más recurridos para evitar que la masa suba demasiado es pincharla un poco antes de hornear, con un palillo o con ayuda del tenedor.

Mientras la masa está en el horno, se baten en un recipiente los huevos y después lo mezclamos bien con la nata. Cuando el hojaldre esté hecho se saca y se rellena con las verduras que previamente se habrán mezclado con la nata y el huevo. A continuación, se ralla un poco de queso por encima y de nuevo todo irá al horno durante media hora a 180 grados.