Como pez en la huerta

Diecisiete años después de que abriera sus puertas, es además un lugar para los amantes de las tapas, quienes los fines de semana se acercan a probar la de gambas al ajillo con gulas y huevas de trucha; saquito de cangrejo con frutos del bosque y piña; el rollito de espárrago triguero con jamón de york, queso y puerro frito; el guacamole, pisto de berenjena, sardina/anchoa y alioli de ajo negro; la base de pisto con jamón serrano y chipirones encebollados o pulpo con base de alioli, pimentón y crujiente de cebolla.

Otra de las apuestas es su inclusión en las Jornadas Gastronómicas Villa y Tierra de Cuéllar, que se organizan cada mes de abril. Para esta iniciativa han apostado en la última edición por la crema de remolacha con helado de yogur griego cilantro y huevas de trucha; ensalada templada de confit de pato puerros y mostaza a la antigua; merluza confitada, espuma de gambas y su carapacho con alioli de ajo negro; solomillo de cerdo ibérico en salsa de boletus caramelizados y chip de boniato.