Tortitas americanas caseras para desayunar

Ingredientes: 190g de harina, dos cucharada de azúcar, una cucharada de levadura, 300ml de leche, un huevo grande, una cucharada de mantequilla y un poco de extracto de vainilla

Proceso: En un bol se mezcla la harina tamizada, un par de cucharadas de azúcar, una de levadura y una pizca de sal. Y en otro recipiente se echa la leche a temperatura ambiente y se añade una cucharada de mantequilla derretida, un huevo y una cucharadita de extracto de vainilla. Se remueve y vierte en el bol con la otra mezcla. De nuevo se remueve con la ayuda de un tenedor o unas varillas hasta conseguir una textura homogénea y sin grumos. Se calienta la sartén y con una taza pequeñas se echa la cantidad de masa que se desee para calcular el tamaño del pancake. La primera suele ser la de prueba para calcular el tamaño y comprobar que la sartén está lo suficientemente caliente. Si se pega pasa un papel con aceite o pon un poquito de mantequilla. Cuando esté dorado, en un par de minutos y los bordes estén más secos, se le da la vuelta y se retira a otro plato. Para servir pueden ir acompañadas de miel, chocolate, nata, siropes variados o mermeladas. Las que sobre pueden congelarse.