Estupendo salmón con cebolla caramelizada

Así que, para elaborar este sencillo, fácil y rápido plato solamente harán falta unos lomos de salmón, una cebolla y unas lonchas de queso. En la pescadería de confianza se compran los lomos de pescado. Después, en una sartén con aceite caliente se pochará la cebolla. Para caramelizarla se corta fino en juliana y mientras se está cocinando se añade una cucharada de azúcar que le aportará el sabor dulce con el que contrastar.

Por otro lado, se precalienta el horno para que cuando la cebolla esté caramelizada solamente haga falta montar los ingredientes y hornear. En una fuente de cristal se colocan en la base dos lonchas de queso curado, sobre ellas los lomos de salmón, se añade una pizca de sal y pimienta, y por encima con cuidado la cebolla. Es un pescado que se hace rápido, así que con quince minutos a 190 grados será suficiente. Después, solamente quedará sacarlo, emplatar y ¡a disfrutarlo!