Apetitosa empanada de atún y huevo

Ingredientes: Dos láminas de masa de hojaldre, una cebolla, dos huevos, un pimiento rojo, tres latas de atún o bonito, sal, aceite, pimienta negra y 260 gr de salsa de tomate.

Proceso: Se pocha a fuego suave la cebolla bien picada y el pimiento cortado en trozos pequeños. En una cazuela aparte se cuecen dos huevos. Al pochado se añade el atún bien escurrido y desmigado, el tomate frito, una pizca de sal y pimienta y los huevos duros troceados. Se extienden bien las láminas de hojaldre y cuando el relleno esté frío se extiende con cuidado respetando un margen en cada uno de los lados para poder después doblarlo y unirlo a la parte superior. Una vez cerrado, se pinta con un poco de huevo y con un palillo o un tenedor se pincha la superficie formando diferentes dibujos para personalizarla. Se introduce la bandeja del horno a unos 180 grados y se hornea durante media hora o cuarenta y cinco minutos. Cuando esté dorada se podrá sacar una vez se haya comprobada que está bien cocida. Después se dejará enfriar antes de servir.