La receta

Chipirones con patatas

Una receta muy sencilla para disfrutar de estos pequeños calamares

Valladolid

Lunes, 5 de diciembre 2022, 14:36

Como primer plato y bien calentito los chipirones con patatas son una manera estupenda de comenzar la comida. Esta es una receta muy muy sencilla de hacer, con pocos ingredientes y en poco tiempo. Por un lado se prepara el sofrito con una base de ... cebolla picada, pimiento rojo y pimiento verde cortado muy pequeño y un par de dientes de ajos laminados.

Más recetas de Degusta

Sopas de ajo

Silvia G. Rojo

Piña caramelizada con helado

Andrea Díez

Mientras se dora con un chorrito de aceite en el fondo de la cazuela se limpian bien los chipiriones que se pueden cortar en trocitos o mantenerlos enteros, al gusto de cada uno.

Una vez esté pochada la cebolla con los pimientos se añaden un par de tomates triturados y se mezcla bien todo. Se salpimenta y se cocina durante unos cinco o seis minutos. Mientras tanto, se pueden ir pelando y cortando en trozos las patatas.

A continuación, se echan a la cazuela los chipirones, se remueven y se cocinan durante otros cinco minutos más. El siguiente paso será verter medio vaso de vino de blanco. De nuevo se remueve y se echa una cucharadita de pimentón rojo, un poco de pimienta y las aromáticas, el orégano y el laurel.

Una vez evaporado el alcohol será el turno de incorporar las patatas. Seguidamente se cubren con caldo de pescado y se guisan durante un cuarto de hora más hasta que las patatas se haya hecho.