Chipirones con patatas

Mientras se dora con un chorrito de aceite en el fondo de la cazuela se limpian bien los chipiriones que se pueden cortar en trocitos o mantenerlos enteros, al gusto de cada uno.

Una vez esté pochada la cebolla con los pimientos se añaden un par de tomates triturados y se mezcla bien todo. Se salpimenta y se cocina durante unos cinco o seis minutos. Mientras tanto, se pueden ir pelando y cortando en trozos las patatas.

A continuación, se echan a la cazuela los chipirones, se remueven y se cocinan durante otros cinco minutos más. El siguiente paso será verter medio vaso de vino de blanco. De nuevo se remueve y se echa una cucharadita de pimentón rojo, un poco de pimienta y las aromáticas, el orégano y el laurel.

Una vez evaporado el alcohol será el turno de incorporar las patatas. Seguidamente se cubren con caldo de pescado y se guisan durante un cuarto de hora más hasta que las patatas se haya hecho.