Bizcocho de manzana

Ingredientes: cuatro huevos, 200g de azúcar, 250g harina, 200ml leche, 100ml aceite girasol, cuatro manzanas, esencia de vainilla, un sobre de levadura y canela

Proceso: Se pelan las manzanas y se retira el corazón. Se reserva una y el resto se cortan en trozos pequeños y se calientan en el microondas cinco minutos, después se espolvorea canela y se reserva. Por otro lado, en un bol se baten los huevos y el azúcar. Se añade poco a poco la harina y la levadura tamizada. Luego añade la esencia de vainilla, el aceite y la leche. Se mezcla todo bien y se incorporan los trozos de manzana. En la bandeja de hornear se colocan las rodajas de la manzana reservada, se cubre con la masa y se hornea unos cincuenta minutos a 180º con el horno previamente calentado.