La cervecería La Alcoholera, en la avenida de Cuba de la capital palentina, es famosa por su florida barra, repleta habitualmente de numerosas propuestas de tapas, coloridas, brillantes, apetecibles, pero la pandemia ha hecho que el establecimiento regido por Luis Manuel Cortés ... haya tenido que reinventarse, o por mejor decir, desarrollar aún más su sector de comida para llevar, dada la imposibilidad de que los clientes puedan ahora degustar alguna de sus especialidades en el propio local.
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Cortés y su equipo trabajan ahora en el negocio de la comida a domicilio, donde ya habían hecho sus pinitos y ahora se centran con numerosas opciones y con un plato que consideran es el más llamativo de su cocina: la hamburguesa de pollo rebozado, una especialidad para la que aún no han puesto nombre, aunque esperan que lo hagan los clientes.
Se trata de una hamburguesa rebozada al estilo Kentucky aderezada con salsa ranchera y también con salsa de miel y mostaza, para que sea el consumidor quien decida el punto de sabor. Se embala de forma especial. «En un embalaje que permite que el cliente, en su casa, le de un toque de calor en el microondas o en horno», explica Luis Manuel Cortés. «De esta manera, el cliente decide la temperatura con la que lo quiere tomar», añade.
Cervecería La Alcoholera
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La propuesta Hamburguesa de pollo rebozada
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Cocinero Luis Manuel Cortés
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Dirección Avenida de Cuba 34003 Palencia
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Teléfono 638 16 68 16
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