Sugerencias para un picoteo original de una cena en casa

En las dos recetas se necesita horno y ambas se pueden hacer tanto con el robot de cocina, como por un método tradicional. «En este caso yo utilizo la máquina, pero no hay problema a la hora de hacerlo de otra forma, las piruletas con un picador y las brochetas con la sartén», destaca Lola.

Para las piruletas se necesita jamón serrano y queso parmesano, los dos cortados en tacos. Además, unos palos de brocheta y un cortador de pizza para hacer la forma. «Se meten los ingredientes en la termomix diez segundos, aparecen picaditos y de ahí les ponemos en la bandeja del horno cubierta con papel. Los damos la forma sobre los palos de brocheta y al horno», explica. El horno está precalentado a 180º y «lo dejamos nueve minutos y ya está el resultado».

Mientras se enfrían las piruletas que «tienen muy buena pinta y huelen fenomenal», hay tiempo para ir preparando el segundo entrante, el montadito de berenjena con queso de cabra, hojaldre y cebolla caramelizada. «Lo primero es caramelizar la cebolla, se puede hacer con termomix, y también con paciencia en la sartén. A la cebolla hay que añadir azúcar, brandy y aceite de oliva». En el robot de cocina se programa 35 minutos.

Mientras tanto, se extiende la masa de hojaldre, y se hace la base de montadito con forma redonda, un poco más grande que el tamaño de la berenjena. «Sobre la masa ponemos la berenjena, el queso de cabra y la cebolla caramelizada y lo decoramos con queso rallado por encima y sésamo». Al horno diez minutos a 130º y ¡Listo!

La experta en protocolo también desvela cómo hay que comerlo. «Si me preguntan mis alumnos, yo diría que con la mano, con una buena copa de vino de Ribera del Duero, pero sobretodo en buena compañía y con mucho amor».