Postre original y casero: flan de plátano y kiwi

Es el caso por ejemplo, del flan de plátano y kiwi. Una sencilla receta con la que dar salida al plátano o dos que se han quedado un poco negros y que nadie se quiere comer en casa. Son el ingrediente perfecto porque el primer paso es aplastarlos bien con la ayuda de un tenedor así que al estar más blandos no tendrá ninguna dificultad. Por otro lado, en un bol se echan cuatro huevos y el azúcar y se mezcla bien todo. Cuando esté integrado se añade el plátano machacado y se vuelve a batir bien mientras se va añadiendo la leche.

Antes de verter la mezcla en el molde, se echa caramelo cubriendo bien toda la base. Si no se quiere comprar también se puede hacer en casa. En un cazo se echa el azúcar unos doscientos gramos y tres cucharadas de agua, se deja al fuego para que vaya fundiéndose y cuando adquiera una tonalidad dorada se le añade una cucharada más de agua caliente, se va removiendo con cuidado y se le añaden otras dos o tres cucharadas más de agua caliente. Así ya estaría listo el caramelo para cubrir el molde.

A continuación se vierte el flan y se horneará al baño María a 180 grados durante una hora. Para comprobar que no le hace falta estar más tiempo se pincha por el centro para comprobar que está bien cuajado y no líquido. Antes de desmoldarlo se deja enfriar. Por último se puede decorar con rodajas de plátano y de kiwi y con nueces para que se convierta en un estupendo flan frutal de aprovechamiento.