Fusión de carne y fruta en un apetitoso pollo a la naranja

Es el caso del popular pollo a la naranja, bueno quizá sería más bien el pato a la naranja. En cualquier caso, la propuesta del día es aprovechar una carne de ave como es el pollo y unas naranjas como fruta estrella de la salsa. Los dos son ingredientes económicos y que se pueden adquirir tanto en grandes superficies como en la frutería y carnicería del barrio.

Otra ventaja, es muy fácil de preparar y una alternativa a los recurridos muslos de pollo al horno con un poco de ajo y limón. En una cazuela se pocha la cebolla cortada en juliana, se le añaden tres cabezas de ajo y un puerro cortado en trocitos pequeños. Cuando se torne dorado será un indicador de que la base de la salsa estará ya lista.

Después, se le añadirá el pollo troceado, se salpimenta, y a fuego medio se dejará cociendo hasta que se haga, aproximadamente media hora o cuarenta minutos dependiendo del tamaño de los trozos. A continuación, se añade un poco de agua y el zumo de naranja, se remueve para se mezclen bien todos los ingredientes y se dejará al fuego hasta que rebaje la salsa al gusto.