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Lacón, un brazuelo nutritivo

Lacón, un brazuelo nutritivo

El consumo de este alimento aporta calorías, grasas saludables, vitaminas del grupo B y minerales a nuestra dieta

Sábado, 15 de marzo 2025, 22:25

El lacón es el brazuelo o pata delantera del cerdo salado y curado, siendo un alimento autóctono de Galicia. La edad de sacrificio del gorrino ... para obtener la materia prima del lacón es, como mínimo 6 meses y con peso superior a los 90 kg. Hay lacones que se consumen a los pocos meses de su producción y otros muy curados, que pueden llegar a tener 24 meses.

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