Corría el año 1983 cuando Manuel Otero decidió llenar determinadas barricas de Bodegas Otero (Benavente, Zamora) con un vino procedente de una partida de gran calidad de uva verdejo. Las barricas no se llenaron del todo, lo que favoreció la aparición de un velo de ... flor. El vino se mantuvo bajo el milagro de la crianza biológica, como las manzanillas de Sanlúcar y los finos de Jerez, durante algo más de nueve años. Tras su encabezado y desaparición del velo, comenzó una crianza oxidativa que duró 26 años, hasta el año 2019.
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El resultado es un vino único, llamado El Cubeto Reserva de la Familia Otero. Un vino blanco con casi 40 años de crianza que rinde homenaje a los antepasados de Bodegas Otero y que ha sido muy premiado en concursos nacionales e internacionales, como los Zarcillo.
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