Un vino de crianza biológica zamorano muy premiado

Nieves Caballero

Viernes, 16 de diciembre 2022, 18:11

Corría el año 1983 cuando Manuel Otero decidió llenar determinadas barricas de Bodegas Otero (Benavente, Zamora) con un vino procedente de una partida de gran calidad de uva verdejo. Las barricas no se llenaron del todo, lo que favoreció la aparición de un velo de ... flor. El vino se mantuvo bajo el milagro de la crianza biológica, como las manzanillas de Sanlúcar y los finos de Jerez, durante algo más de nueve años. Tras su encabezado y desaparición del velo, comenzó una crianza oxidativa que duró 26 años, hasta el año 2019.