El sumiller burgalés Diego González representará a España en el Mundial de la ASI

Gabriel Lucas, ganador de 2021, Diego González, de 2019, y Ferrán VIla, recién elegido mejor sumiller de España, estuvieron por la tarde luchando por un puesto en los campeonatos internacionales a los que da acceso el título nacional, ya que la UAES, como miembro de la Asociación Internacional de Sumilleres es la única organización a nivel estatal que puede enviar a los profesionales del colectivo a dichos campeonatos.

En este caso, al tratarse de tres campeones nacionales, el nivel de exigencia fue muy superior y los tres campeones se tuvieron que enfrentar a un proceso de clasificación que incluyó a vinos de todos los lugares del mundo. Los dos momentos más delicados, tras la teórica, llegaron con la prueba de degüelle del vino, y con la cata a ciegas y de nariz, donde los participantes tuvieron que entregarse a fondo.

El burgalés, que hizo una prueba casi perfecta, logró finalmente alzarse con el máximo galardón tras una reñida final, y acudirá al Mundial, mientras que el balear, será quién dispute el europeo. Por su parte, el catalán estará en la reserva preparándose por si alguno de sus compañeros no pudiera asistir a su pruebas.

Un premio que les da el pase para competir en el Ruinart, el concurso de champagne, que se desarrolla en el marco de San Sebastián Gastronomika y al que este año acudirán tras obtener una excelente participación Manuel Fernández, de la Asociación de Córdoba, María Real, de Burgos, Ferrán Vila y Anna Casabona, de Cataluña, Eleonora Ivanova, de Aranda y la Ribera de Duero, Miguel Terol y Guillermo Llopis de Alicante, Alex Pardo, de Madrid, Audrey Doré, de Cataluña e Iván Monreal, de Canarias, llegaron a colarse en el TOP 10.

Aunque solo tres de ellos, los 'mejores' se disputaron la fase final que les hizo enfrentarse al comité técnico y a un grupo de profesionales del sector, en el escenario de Gourmets, en pruebas desde la cata a ciegas, hasta la decantación, pasando por el servicio en sala o la detección de errores en un listado de vinos de diferentes DO del mundo.

Anna Casabona y Ferrán VIla, de Cataluña, y Alex Pardo, de la delegación madrileña, fueron los tres responsables de defenderse ante la audiencia y ante los jueces. Tras una deliberación por parte del jurado técnico y profesional, determinaron que Ferran Vila era el merecedor del galardón.

«Se ha tratado de una gran promoción se sumilleres, jóvenes que aseguran el futuro del sector, en el que cada vez se exige más, porque el cliente está cada vez en un nivel más alto, pero también por la variedad de vinos, el crecimiento de las bodegas y porque en el mercado español cada vez entran con más fuerza las denominaciones de zonas como américa latina. Cada vez hay más interés y más variedad de vinos que llevan a la sociedad gastronómica, la hostelería, a las tiendas especializadas y a las bodegas a trabajar con los sumilleres que son los que tienen el verdadero conocimiento del vino», explica Pablo Martín, presidente de la UAES.

Las lágrimas fueron las protagonistas de una emotiva entrega de premios en la que los tres profesionales dejaron la piel sobre el escenario.