La Escuela Internacional de Cocina reanuda sus citas con el Club de Cata con los albillos del Duero

Con el título 'La Ribera Blanca', la actividad explorará el potencial de esta uva, casi desconocida para la elaboración de blancos, pero que promete convertirse en tendencia en un futuro cercano debido, en parte, al cálido recibimiento con el que ha sido acogida por la crítica mundial y, en parte, por la futura inclusión a medio plazo dentro del amparo de la Denominación de Origen Ribera de Duero como variedad principal para la elaboración de vinos blancos de calidad extraordinaria.

Se catarán los grandes albillos de Bodegas Valduero, pionera en la elaboración de blancos en la comarca de Ribera del Duero, Blanco Viadero Albillo y García Viadero Albillo; Dominio del Águila Albillo Viñas Viejas 2014, la esencia delicada de viñas centenarias; Dominio del Pidio albillo de Cillar de Silos, puntuado con 92 puntos 'The Wine Advocate'; Alba Vides de Andrea Sanz y Pablo Arranz, de Bodegas Magna Vides, un vino singular de producción limitada; Albillo Selección Limitada (1000 botellas) de José Zapatero de Bodegas Lagar de Isilla; El Lebrero de Bodega Félix Callejo, naturaleza y vida embotellada; Dehesa de Los Canónigos Albillo, valorado con 91 puntos 'The Wine Advocate'; Albillo Barrica y el Espumoso de Albillo de Bodegas Hacienda Vitulia, midiendo el potencial de la variedad, maquillada con roble o embellecida con burbujas; y dos vinos blancos de Alfredo Maestro: Consuelo y Lovamor de Bodegas Maestro Tejero, la expresión más natural del albillo mayor.

Apostando por ese mismo espíritu explorador de nuevas tendencias, el 5 de abril se impartirá la primera parte del curso más completo sobre sidra del panorama académico nacional. En esta primera sesión se hará un amplio recorrido por las cuatro zonas de producción más importantes de Europa, concentradas en su vertiente atlántica. Hay previsto una segunda sesión del curso para el segundo semestre del año que se centrará en las sidras del nuevo mundo.

También tendrán cabida las cervezas con un curso de iniciación a esta bebida, no en vano, el profesor externo de la EIC, Rubén Arranz, fue el primer sumiller nacional en completar el programa de certificación americano BJCP, que reconoce sus capacidades para evaluar cervezas como juez internacional y le exige, como miembro activo, divulgar sus conocimientos para la difusión de la cultura cervecera. Entre otras catas y cursos, también está prevista una cata de vinos de Valtiendas y otra sobre los vinos enverados, vinhos verdes y txacolís.

Para participar solo hay que contactar con la Escuela Internacional de Cocina, en su página www.escuelainternacionaldecocina.com, en el teléfono 983370400 o en info@escuelainternacionaldecocina.com