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La producción total de uva controlada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Bierzo en la vendimia de 2021 ha sido de 12.675.901 kilogramos; el 90,19% (11.431.820 kilogramos) se destinará a la elaboración de vinos con ... el sello de calidad. La producción de uva controlada ha aumentado el 11,12% respecto a la cosecha 2020. Tomando como referencia las cinco últimas cosechas es el 7,94% superior a la media.
El estado sanitario de la uva, así como el grado de maduración ha sido muy bueno, con una graduación más baja que en cosechas anteriores, lo que hará que los vinos de la cosecha 2021 lleguen a ser especialmente frescos y con características varietales muy marcadas.
La campaña ha estado marcada por un invierno y primavera lluviosos; en cuanto a las temperaturas, han sido suaves, y gracias a la disponibilidad de agua que había en el suelo, la brotación se inició a finales del mes de marzo.
La floración este año se inició entre la última semana de mayo y la primera de junio. Entre los días 13 y 22 de junio se produjeron precipitaciones considerables con la vid en plena floración.
A finales de julio, una semana de retraso respecto a la vendimia pasada, comenzó el envero y la recolección se inició el 27 de agosto con las variedades más tempranas o en aquellas zonas de maduración más adelantadas y terminó el 18 de octubre.
La vendimia se ha caracterizado por las precipitaciones intermitentes de los últimos días de agosto y parte de septiembre, lo que alteró ligeramente la continuidad de la vendimia a la espera del secado de la uva.
La DO Bierzo cuenta con 70 bodegas, 1.109 viticultores inscritos y 2.420 hectáreas.
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