El alma de Alejandro Fernández

La primera jornada del congreso Duero Wine se cerró de la mejor manera posible, con una cata de añadas míticas de los vinos de Alejandro Fernández, dirigida por el burgalés Paco Berciano, coopropietario de la vinoteca El Lagar de Burgos y socio de Telmo Rodríguez en la distribuidora Alma Vinos Únicos. El alma de Alejandro Fernández se encontraba en el interior de seis añadas de Tinto Pesquera que conservan su estilo y que lograron emocionar a los presentes.

Paco Berciano compartió muchos viajes y experiencias con el fallecido bodeguero de Pesquera de Duero (Valladolid), de manera que pudo transmitir la filosofía de un hombre visionario que supo reinventarse a sí mismo para comenzar a elaborar vinos ribereños cuando la Ribera del Duero todavía no existía, ya que su Consejo Regulador se constituyó en 1982, y venderlos en puntos del mundo como Estados Unidos, cuando no sabía ni una palabra en inglés. «Alejandro fue mi padre vinícola y Tinto Pesquera fue una marca con la que yo crecí», reconocía Berciano, al iniciar la cata.

Antes de la cata, todos los vinos fueron decantados, primero, y devueltos, después, a sus botellas originales con sumo cuidado para evitar los posos o que hubiera alguna con defectos por el paso del tiempo. Fueron Lucía y Olga, dos de las cuatro hijas de Alejando y Esperanza, las encargadas de esta operación con ayuda de Berciano, quien recordó que el bodeguero nunca filtraba sus vinos.

Se cataron las añadas de Tinto Pesquera 2005 y Tinto Pesquera Janus Gran Reserva 2003, Tinto Pesquera 1995 y Tinto Pesquera Milenium 1996, y Tinto Pesquera 1986 y 1978, dos vinos con 35 y 43 años, respectivamente, que se mostraron vivos gracias a las elaboraciones tan singulares de Alejandro Fernández, que no filtraba sus tintos e invitaba a decantarlos, además de elegir muy bien tanto el viñedo como el momento de la vendimia. «Fueron vinos rompedores», señaló el experto.

Berciano también recordó que los Tinto Pesquera siempre envejecían en barrica de roble americano, salvo la añada de 2000, el primer Milenium, en la que utilizó roble francés.

Berciano relató como Alejandro Fernández fue a Burgos con su primera añada de 1975 y se empeñó en que se bebiran sus vinos en una ciudad en la que solo se consumían referencias de la DO Rioja. Una añada, como muchas de las posteriores, que el bodeguero elaboraba de forma tradicional junto a su mujer y sus hijas, que también embotellaban, encorchaban y etiquetaban de forma manual. Fueron las primeras 800 botellas del Tinto Pesquera que con los años se convertiría en una marca mítica de la Ribera del Duero.

Para lograr dar notoriedad a sus vinos, el bodeguero iba a los restaurantes burgaleses, como Landa, donde invitaban a algunos de los comensales a probar su Tinto Pesquera y, según destacó Berciano, los elegía al azar después de observarle y «siempre acertaba porque tenía mucha intuición». Una práctica y costumbre que el bodeguero ribereño mantuvo por toda España y el resto del mundo hasta pocos días antes de su muerte, en este caso en un restaurante de Santander.

El experto también apuntó que Alejandro Fernández fue «pionero a la hora de adelantar las fechas de la vendimia» y elegir viñedos de altura, como los que compró en 1999 en los Llanos de Santiago en Pesquera de Duero, para contrarrestar los efectos del cambio climático; tenía «un conocimiento profundo de la Ribera del Duero» y mantuvo el estilo de sus «poderosos vinos» a lo largo de su vida sin caer en las modas. Fue una cata para quitarse el sombrero que coloca los vinos Tintos Pesquera a la altura de los más grandes del mundo.

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