Alitas de coliflor para toda la familia

Helena Galiana, coach nutricional y también propietaria del restaurante El Prado de las Merinas, en el municipio burgalés de Caleruega, propone una receta muy fácil de cocinar, en la que pueden ayudar los más pequeños de la casa y con un resultado satisfactorio para todos. Tanto padres como niños disfrutarán de un sabor diferente de la 'conflictiva' coliflor. Se trata de preparar unas alitas de coliflor.

Para comenzar y con ayuda de los niños se trocea la coliflor cruda en arbolitos, una tarea sencilla que pueden hacer sin dificultad. Después, en un bol se prepara la mezcla que servirá de rebozado para la verdura. Se echa la leche, «puede utilizarse también una bebida vegetal», explica y se añade también maizena y harina de garbanzos. Se mezcla bien y se incorpora ajo en polvo, comino, orégano, curry «que le aportará un tono dorado», pimienta y para los más atrevidos, un poco de cayena para el toque picante.

Una vez estén todos los ingredientes bien integrados se añaden los arbolitos de coliflor y se dejan marinando como mínimo dos horas en la nevera. En este sentido, apunta Helena, «lo podéis preparar la noche anterior y comerlo al día siguiente». Transcurrido el tiempo, solamente quedaría pasarlos por la sartén con un poquito de aceite para que queden bien doradas las alitas de coliflor. A la hora de emplatar se pueden acompañar de unas hojas de lechuga y un poco de salsa alioli.