Acuérdense de los mercados

Los medios de comunicación le hemos dado mucho eco a los supermercados y no tanto a estos mercados que han sabido adaptarse a los tiempos para seguir ofreciendo a sus clientes el producto más fresco, el de más calidad. Me ha dolido ver estos días largas colas en las grandes superficies y apenas clientes en estos mercados de barrio que siguen abriendo a diario, respetando a rajatabla las medidas de seguridad e higiene que marcan las autoridades sanitarias.

Por el momento, si pueden sobrevivir a la escasez de clientela, los puestos de los mercados tienen de todo. Verduras y frutas de temporada, pescados muy frescos, esos pollos que saben a pollo, la casquería de toda la vida, carnes en todos los cortes imaginables, una gran variedad de quesos de todas las procedencias, jamones y embutidos… Y si no quieren salir de casa, la mayoría de estos pequeños comerciantes se han organizado para hacer llegar a su domicilio el pedido que les hagan.

Estoy pensando en toda la amplia red de mercados municipales de Madrid, como los de Chamartín, La Paz o Vallehermoso, en el mercado de La Ribera bilbaíno, en La Brecha donostiarra, en el Central de Valencia, en El Fontán de Oviedo, en Las Atarazanas de Málaga o en el Mercado de Abastos de Santiago de Compostela, por citar algunos de mis favoritos.

Añadan ustedes a esta lista los suyos. Por favor, quédense en casa, es lo más importante. Pero cuando tengan que salir a comprar acuérdense de estos mercados que siguen abriendo para que tengan todo lo que puedan necesitar en su cocina.