el norte
Segovia
Lunes, 4 de febrero 2019, 21:04
El consumo de cochinillo sigue en auge. Uno de los productos más característicos de Segovia y de Castilla y León acaba de marca un nuevo récord.
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La Asamblea General de la Asociación para la Promoción del Cochinillo Segoviano (Procose) acaba de revelar que en 2018 se vendieron más de 49.000 cochinillos para el consumo en restaurantes y hostelería.
El gerente de Procose, José Ramón Marinero, informó que el pasado año se sacrificaron 190.000 ejemplares y se calificaron 128.000 cochinillos.
Además, la asamblea sirvió para que el hostelero José María Ruíz volviese a ser elegido como presidente de la asociación.
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