La receta
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La tarta de queso es uno de los postres clásicos que no falta en casi ningún establecimiento. Hay muchas formas de prepararlo y de recetas y aunque coinciden en los ingredientes básicos, siempre hay algún toque que las hace diferente. Ya sea en la presentación, ... decoración, el uso o no de horno y el tipo de queso.
En este caso, el elemento distintivo es la potencia que le aportan los cítricos que se puede intensificar a gusto del comensal. Se trata de una receta sencilla que se prepara en muy poco tiempo y con un resultado cremoso y sabroso.
En un bol grande se van incorporando uno a uno todos los ingredientes. Primero el queso mascarpone y luego los huevos. A continuación, la harina tamizada y mezclada con el azúcar. Después, solamente quedaría la ralladura del limón y el zumo de una lima. Si se quiere se puede añadir también el zumo de medio limón. También se agrega un poquito de leche y con la ayuda de unas varillas eléctricas de bate bien todo.
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Una vez se obtiene una mezcla homogénea solo habrá que verterla con cuidado en un molde para tarta. El horno deberá estar precalentado a 180ºC y ahí habrá que dejarlo una media hora dependiendo de cada horno. Así que es recomendable echarle un vistazo para que no se queme o quede demasiado crudo.
Para comprobarlo se puede pinchar con la punta de un cuchillo para ver si está ya en su punto. Se puede servir así o introducir helados o mermeladas al gusto, pero con el sabor cítrico, para los amantes del limón y del queso, no le haría falta nada más.
Tiempo de preparación
12 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
42 min
Comensales
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Calorías
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Categorías
Postres y meriendas
500 g de queso mascarpone
Media docena de huevos
100 g de azúcar
100 g de harina
Un limón y una lima
30 cl de leche
Se precalienta el horno a 180°C. En un bol se bate con unas varillas eléctricas la mezcla de queso mascarpone con los huevos, la harina, el azúcar, el zumo de una lima, la ralladura de medio limón y la leche. Cuando se obtenga una masa homogénea se vierte en el molde y se hornea durante 30 minutos.
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