Sigue paso a paso la receta de las manitas de cerdo en Simancas

Ana es una apasionada de la cocina. Con tan sólo 8 años cocinó su primer congrio. Aprendió viendo a su madre y el resto dotes culinarias las adquirió gracias a su gran intuición a la hora de mezclar nuevos sabores. Hoy, quiere cocinar para los lectores de El Norte de Castilla unas manitas de cerdo 'Al estilo Inés Pérez', una amiga y vecina muy querida en su pueblo, fallecida hace algunos años. «Me encantaba este plato cuando ella lo hacía y por eso, ella me enseñó a hacerlo. Hoy se lo dedico en su honor», dice emocionada.

Para esta deliciosa receta necesitamos los siguientes ingredientes:

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La receta ha salido de sobresaliente y es que Ana, está acostumbrada a cocinar, no sólo para su familia, sino también para grupos muy grandes. «En la Asociación Alicia B. Gould organizamos muchas actividades gastronómicas. El año pasado hice una fabada para más de 200 personas y todos quedaron contentos. Ahora mismo somos 151 socias y llevamos 33 años en activo. Intentamos dar vida al pueblo a través de diferentes eventos, como nuestro certamen literario, que es una actividad que merece mucho la pena y en la que también hemos cocinado para muchos asistentes un arroz con verdura. Todo fueron felicitaciones», dice orgullosa. «Hemos organizado también un concurso de croquetas y hacemos el belén viviente. La verdad es que no paramos. Tenemos muchas ideas. Me gustaría instaurar un plato típico de Simancas, haciendo un concurso y que los establecimientos de hostelería se animasen y lo ofreciesen a sus clientes. Ésta podría ser una buena receta».

El emplatado de las manitas de cerdo resulta perfecto. Buen aroma, ideal presentación y un sabor… de otro planeta. El resultado de este plato es maravilloso. «Ya sólo nos falta sacar el pan de Simancas. Aquí el pan más tradicional es la 'telera', que está buenísima y más, con esta salsa. ¡A untar y disfrutar!», invita Ana

¿Ya te has puesto manos a la obra con esta receta que nos propone Ana? ¿A qué esperas? ¡Está deliciosa! ¿Qué otras recetas tradicionales quieres que incluyamos en esta sección? Ya hemos elaborado el famoso pincho de lechazo en Traspinedo, conejo encebollado en Alcazarén y pimientos rellenos de bacalao en Velilla. Esperamos tus aportaciones en los comentarios de esta noticia. Y ya sabes que en la sección Cocinando en mi pueblo, encontrarás interesantes tradiciones y curiosidades gastronómicas de la cocina de nuestros pueblos. ¡Leénos!