
No hay nada comparable al delicioso y especiado aroma de unos rollos de canela recién horneados. Suaves, esponjosos y con un delicioso relleno de azúcar ... moreno y canela. Un dulce perfecto para disfrutar en un desayuno especial o acompañar una taza de café en la merienda.
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La canela les da un toque único y es, además, una excelente fuente de calcio, hierro, zinc, vitamina B6 y C. Tiene también propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y antioxidantes. Y... el toque final de frosting de queso crema los hace irresistibles. ¡Vamos a prepararlos!
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Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
Tiempo total
2 horas
Comensales
8-10
Calorías
250 kal
Categorías
postres
Para el prefermento
310 g de leche tibia
11 g de levadura
1 cucharada de azúcar
Para la masa:
530 g de harina de fuerza
50 g de azúcar
1 huevo
150 ml de leche
70 g de mantequilla derretida a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla
½ cucharadita de sal
Para el relleno:
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 g de azúcar moreno
2 cucharadas de canela en polvo
Para el glaseado o frosting
190 g de queso crema
30 g de azúcar glas
3 cucharadas de leche
Elaborar el prefermento: mezcla la leche tibia con la levadura y el azúcar. Remueve bien y deja reposar durante 10-15 minutos hasta que la mezcla espume.
Hacer la masa: En un recipiente grande, tamiza la harina y añade el azúcar y la sal. Incorpora el huevo, la leche, la vainilla y la mantequilla derretida. Agrega el prefermento y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Amasa durante unos 10-15 minutos hasta que la masa esté elástica y no se pegue a las manos. Forma una bola, colócala en un bol ligeramente engrasado y cúbrela con un paño. Deja que se esponje y repose durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Preparar el relleno: mezcla la mantequilla derretida pero ya temperatura ambiente con el azúcar moreno y la canela hasta obtener una pasta homogénea.
Formar los rollos: Cuando la masa haya levantado, estírala sobre una superficie enharinada formando un rectángulo de aproximadamente ½ cm de grosor. Extiende el relleno uniformemente sobre la masa.
Enrolla la masa desde el lado más largo hasta formar un cilindro. Corta en porciones de unos 3 cm de grosor y colócalas en una bandeja engrasada o con papel de hornear, dejando un poco de espacio entre ellas. Cubre con un paño y deja reposar 20-30 minutos hasta que vuelvan a crecer.
Horneado: Precalienta el horno a 180°C y hornea los rollos durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
Mientras tanto, preparar el frosting de queso crema: bate el queso crema con el azúcar glas y la leche hasta obtener una crema suave.
Cuando los rollos estén listos, déjales reposar unos minutos y estando todavía calientes, extiende el frosting por encima
Estos rollos de canela son pura tentación: esponjosos, dulces y con ese toque cremoso del frosting que los hace aún más irresistibles. Son perfectos para compartir con la familia y darse un capricho en cualquier momento del día. ¡Disfrútalos con una taza de café o chocolate caliente y verás cómo se convierte en una de tus recetas favoritas! Y si quieres probar nuevos platos no olvides visitar nuestro canal de recetas, en el que encontrarás deliciosas ideas.
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