El frosting de queso es el toque perfecto para este delicioso dulce L. Negro
La receta

Rollitos de canela con frosting de queso

Los rollos de canela o cinnamon rolls son unos bollos de textura muy tierna rellenos de mantequilla, azúcar moreno y... mucha canela

Laura Negro

Valladolid

Viernes, 28 de febrero 2025, 14:15

No hay nada comparable al delicioso y especiado aroma de unos rollos de canela recién horneados. Suaves, esponjosos y con un delicioso relleno de azúcar ... moreno y canela. Un dulce perfecto para disfrutar en un desayuno especial o acompañar una taza de café en la merienda.

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La canela les da un toque único y es, además, una excelente fuente de calcio, hierro, zinc, vitamina B6 y C. Tiene también propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y antioxidantes. Y... el toque final de frosting de queso crema los hace irresistibles. ¡Vamos a prepararlos!

  • Tiempo de preparación

    30 minutos

  • Tiempo de cocción

    30 minutos

  • Tiempo total

    2 horas

  • Comensales

    8-10

  • Calorías

    250 kal

Categorías

postres

Ingredientes

  • Para el prefermento

  • 310 g de leche tibia

  • 11 g de levadura

  • 1 cucharada de azúcar

  • Para la masa:

  • 530 g de harina de fuerza

  • 50 g de azúcar

  • 1 huevo

  • 150 ml de leche

  • 70 g de mantequilla derretida a temperatura ambiente

  • 1 cucharadita de vainilla

  • ½ cucharadita de sal

  • Para el relleno:

  • 70 g de mantequilla a temperatura ambiente

  • 200 g de azúcar moreno

  • 2 cucharadas de canela en polvo

  • Para el glaseado o frosting

  • 190 g de queso crema

  • 30 g de azúcar glas

  • 3 cucharadas de leche

Preparación

  • Elaborar el prefermento: mezcla la leche tibia con la levadura y el azúcar. Remueve bien y deja reposar durante 10-15 minutos hasta que la mezcla espume.

  • Hacer la masa: En un recipiente grande, tamiza la harina y añade el azúcar y la sal. Incorpora el huevo, la leche, la vainilla y la mantequilla derretida. Agrega el prefermento y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

  • Amasa durante unos 10-15 minutos hasta que la masa esté elástica y no se pegue a las manos. Forma una bola, colócala en un bol ligeramente engrasado y cúbrela con un paño. Deja que se esponje y repose durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.

  • Preparar el relleno: mezcla la mantequilla derretida pero ya temperatura ambiente con el azúcar moreno y la canela hasta obtener una pasta homogénea.

  • Formar los rollos: Cuando la masa haya levantado, estírala sobre una superficie enharinada formando un rectángulo de aproximadamente ½ cm de grosor. Extiende el relleno uniformemente sobre la masa.

  • Enrolla la masa desde el lado más largo hasta formar un cilindro. Corta en porciones de unos 3 cm de grosor y colócalas en una bandeja engrasada o con papel de hornear, dejando un poco de espacio entre ellas. Cubre con un paño y deja reposar 20-30 minutos hasta que vuelvan a crecer.

  • Horneado: Precalienta el horno a 180°C y hornea los rollos durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.

  • Mientras tanto, preparar el frosting de queso crema: bate el queso crema con el azúcar glas y la leche hasta obtener una crema suave.

  • Cuando los rollos estén listos, déjales reposar unos minutos y estando todavía calientes, extiende el frosting por encima

Estos rollos de canela son pura tentación: esponjosos, dulces y con ese toque cremoso del frosting que los hace aún más irresistibles. Son perfectos para compartir con la familia y darse un capricho en cualquier momento del día. ¡Disfrútalos con una taza de café o chocolate caliente y verás cómo se convierte en una de tus recetas favoritas! Y si quieres probar nuevos platos no olvides visitar nuestro canal de recetas, en el que encontrarás deliciosas ideas.

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