Pisto con verduras

Lo más lógico es aprovechar las verduras de temporada y en esta ocasión, quien tiene cerca un huerto, está más que servido a la hora de elaborar esta receta.

Los ingredientes que te proponemos utilizar son: pimientos verdes y rojos, ajos, cebollas, calabacín, tomates, sal, azúcar y aceite.

En primer lugar ponemos en una cazuela con agua hirviendo los tomates para que se escalden y así poder pelarlos bien. Una vez que el tomate está listo lo vamos pelando y lo ponemos un plato. Habrá que picarlo también, y añadir un poco de azúcar para quitar la acidez.

De manera paralela vamos picando toda la verdura en trozos pequeños. Este procedimiento requiere tiempo y paciencia, pues el pisto es sencillo de elaborar pero necesita tiempo.

Con toda la verdura ya picada añadimos, en primer lugar, a una sartén con aceite caliente, la cebolla y el ajo. Que no se nos olvide poner un poco de sal. La cebolla tarda unos 35 minutos en pasarse.

A continuación añadimos los pimientos y dejamos que se hagan durante otros 40 minutos. Por último agregaremos el calabacín y cuando esté listo, llegará el turno del tomate.

Dejamos pasar unos minutos más toda la verdura y el pisto estará en su punto, para degustar.

Las opciones para acompañar son muchas, pero te recomiento de manera especial el pisto con huevo frito o con bonito fresco.