La receta
En el mundo de la bollería donde los croissants y donuts ocupan las primeras posiciones, también destaca la presencia de las napolitanas que hoy en día han ampliado sus posibilidades de relleno entre dulces y salado.
Publicidad
En este caso, las más demandadas las de chocolate ... y crema y son éstas últimas la propuesta que presentamos para hacer en casa. Los pasos son los mismos y solo cambia el interior. Para hacer la crema pastelera, en un cazo con leche, con un poco de canela y ralladura de limón se pone a fuego suave.
Por otro lado, se mezclan las yemas con el azúcar y la harina y cuando la leche esté caliente se añade la mitad de esta mezcla. Se remueve con cuidado y poco a poco se agrega el resto mientras irá espesando la mezcla a fuego suave. Cuando esté hecha se retira del fuego y se deja enfriar para rellenar las napolitanas.
A continuación, se estira bien la lámina de hojaldre y se divide en porciones. Con una cuchara se distribuye la crema en el centro de cada lámina cortada. Luego, se pintan los bordes con huevo y se cierra.
Se distribuyen en la bandeja de horno y la zona de cierre de la napolitana se coloca bocabajo. A continuación, se hornean quince minutos a 200º . Una vez hechos y enfriados para decorar se puede utilizar un poco de chocolate líquido o añadir almendras laminadas y frutos secos troceados muy pequeño.
Publicidad
-
Tiempo de preparación
_
-
Tiempo de cocción
_
-
Tiempo total
45 min
-
Comensales
_
-
Calorías
_
Categorías
Bollería y dulces caseros
Ingredientes
-
Una lámina de hojaldre
-
Chocolate/nocilla
-
Un huevo
-
Crema pastelera (200ml de leche, 2 yemas de huevo, 40g azúcar, 25g de maíz, un poco limón y de canela)
Preparación
-
Se estira bien la lámina de hojaldre y se divide en porciones. Se rellena con crema pastelera y se pintan los bordes con huevo para sellar bien. Se hornean quince minutos a 200º y se decoran una vez enfriados con nocilla o chocolate
Este contenido es exclusivo para suscriptores
0,99€ primer mes
¿Ya eres suscriptor? Inicia sesión
- Temas
- Recetas
- Recetario Degusta
Te puede interesar
Lo más leído
- 1 Fallece José Carlos Pastor, catedrático de la UVA y fundador del IOBA
- 2 Golpe policial al narcotráfico en el corazón de Delicias
- 3 Cinco detenidos por perseguir con machetes a un menor en Delicias
- 4 Fallece un hombre tras caer al río con su tractor en un pueblo de Segovia
- 5 Anabel Pantoja y su pareja, investigados por presuntas lesiones a su bebé
Publicidad