La receta

Lasaña con berenjenas laminadas

Dos berenjenas

Tres latas de atún

Queso parmesano

Dos huevos duros

Salsa de tomate triturada casera

Se pelan y se laminan las berenjenas con el mismo grosor y se secan con un paño limpio. Después, se doran en una plancha con un poquito de aceite. Por otro lado, en un bol se mezcla el atún con un huevo cocido bien picado y un poco de salsa de tomate triturada casera hecha previamente con un sofrito de cebolla y ajo y con una pizca de orégano. En una bandeja de horno se coloca la lámina de berenjena. A continuación, un poco del relleno y otra lámina. Por encima se pueden poner unas rodajas de tomate, otra lámina de berenjena y de nuevo el relleno y la última capa de berenjena. Antes de meterlo al horno, se ralla por encima un poco de queso parmesano y se deja a 180 ºC durante veinte minutos.