Hojaldre con fresas y nata

Pero en este caso, se extiende sobre un papel de horno, con cuidado, la lámina de hojaldre. Si hace falta se puede utilizar un rodillo. Se espolvorea con un poco de azúcar y con la ayuda de un tenedor se pincha la masa para que al hornearla no suba demasiado. Se bate el huevo y se pinta la lámina de hojaldre que a continuación se hornea durante media hora a 180ºC. A los quince minutos, mitad de cocción aproximadamente, se le da la vuelta a la masa de hojaldre, se pinta con huevo la otra cara y se termina de hornear.

Por otro lado, se laminan las fresas, medio kilo y se reservan. Luego solo quedará batir la nata para montarla con la ayuda de unas varillas eléctricas. Primero se le añade el queso crema y el azúcar. A continuación, una vez cocinada la masa de hojaldre se corta por la mitad. Sobre una mitad se extiende la nata y se colocan las fresas laminadas que se pintarán con un poco de mermelada, aunque este paso es opcional.

Luego, por encima se coloca la otra mitad de hojaldre y se decora con unas almendras tostadas pintadas con una fina capa de miel. Otra opción si sobra nata es decorar con una manga pastelera y encima decorar con las almendras tostadas.

Además, si sobran fresas se pueden colocar el resto también por encima y pintarlas de nuevo con un poco de mermelada. Después, se cortan en diferentes porciones, aunque este paso se puede hacer previamente de forma que se preparan directamente cada una de las porciones. Se guarda en la nevera y se saca para servir.