Empanadas venezolanas en el corazón de La Rondilla

Rafael Leonado Calles tiene una amplia experiencia en la gastronomía. Vino a Valladolid en 2019, hace ya cinco años, y después de trabajar en varios restaurantes y bares, ha optado por deleitar a los vecinos de la ciudad con la comida más clásica de su país, Venezuela. La Lunchería, situado en el barrio de La Rondilla en la calle Lope Rueda, es el sitio ideal para, a través del paladar, conocer los sabores de la costa norte de Sudamérica.

Empanadas de pollo, ternera mechada, pastelitos y bollos, zumos caseros... Rafael ha apostado por comida sencilla a precios asequibles pero con sabores muy poco comunes en Valladolid. «Todas nuestras empanadas son caseras, lo hacemos todo de manera artesanal», explica mientras comienzan a preparar los primeros platos de la tarde.

Primero comienzan por la masa, la clave del éxito de este pequeño local que, desde que abrió sus puertas, «ha tenido mucho éxito entre la gente más joven» explica Rafael, aunque todavía «cuesta atraer al público más mayor, porque prefieren la comida tradicional de su país». Después es momento de rellenarlas. Hay varias opciones, pollo, jamón y queso, ternera mechada... para todos los gustos y colores.

Finalmente, se vierten en la freidora durante tres o cuatro minutos antes de emplatarlas con sus salsas. Rafael ofrece alioli, picante o una típica de venezuela, la guasacaca. Se elabora principalmente con aguacate, pimentón verde, cilantro, cebolla, ajo, vinagre, aceite y condimentos. El resultado es una salsa fresca y con muchos sabores, ideal para el verano.

Los vecinos del barrio de La Rondilla y del resto de la ciudad pueden comer las empanadas por tan solo tres euros cada una. Pero además, La Lunchería tiene otras opciones como los clásicos tequeños o un contundente desayuno con zumo, café y una de sus deliciosas y caseras empanadas. El sabor de venezuela ha llegado a la capital del Pisuerga.

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