Crema de calabaza casera

Si se compra la calabaza ya cortada se ahorra bastante tiempo. En el caso de tener que hacerlo en casa importante tener un buen cuchillo. Primero se cortan los extremos de la calabaza cacahuete y luego se corta por la mitad. A continuación, se vacía con la ayuda de una cuchara en el caso de esté rellena.

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Luego se apoya una de las mitades de pie y se va pelando de arriba hacia abajo, luego se gira y así hasta pelarla. Luego se trocea en dados, en este caso, porque luego habrá que triturarlos. Así que los trozos de calabaza van a la olla rápida, junto a medio calabacín, un poco de puerro y un par de zanahorias, también peladas y troceadas.

Se echa una pizca de sal y pimienta, se remueve todo y se agrega agua hasta alcanzar el mínimo indicado por la olla. Luego solo hay que cerrarla bien y al fuego durante siete minutos. Antes de destapar hay que tener cuidado para evitar quemarse con el vapor de agua. Después se tritura con una batidora. Si te gusta más espeso puedes retirar el agua de la olla e ir añadiendo al gusto mientras trituras. Si por el contrario, queda muy espeso se puede echar un poco de agua. Luego solo queda servir y listo.

Aunque estemos en verano las cremas pueden degustarse e incluso frías dependiendo del gusto de cada uno. La calabaza es una buena propuesta por el aporte de este alimento a nuestro cuerpo con vitamina C y carotenoides que se transforman en vitamina A en nuestro organismo.