La receta

Calamar rebozado

Es cuestión de práctica para que no te quede muy blando así que este verano es un buen momento para ponerse con ello. Si se compran las anillas de calamar directamente en la pescadería el tiempo de preparación será mucho menor.

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En una sartén con aceite bien caliente se fríen los calamares pero primero hay que enharinarlos ligeramente para que no quede una masa muy gruesa alrededor y luego echarlos a la sartén con cuidado. Se baja fríen por ambos lados.

Para que no queden con mucho aceite se recomienda pasarlos por otro plato con papel absorbente para que retire el exceso de aceite y después se sirven. Para acompañarlos, lo que prefieras, unas rodajas de limón, un poco de alioli o una ensalada.

Si lo compras el calamar fresco y tienes que cortar las anillas te llevará un poco más de tiempo pero igualmente no será mucho. Se lava bien el calamar y se retira la piel, ser corta en aros que no sean muy gruesos porque sino se corre el riesgo de que queden demasiado gomosos y se secan con un papel absorbente. Después se siguen los pasos mencionados anteriormente y listo.