Brochetas de calabaza y carne

Después con el cuchillo en la mitad se sujeta y se marca el contorno por donde se cortará. Se presiona con fuerza el cuchillo. Se vacían las mitades y se pelan de nuevo con el cuchillo. Luego se irán cortando los trozos hasta hacer cubos pequeños.

Por otro lado, se corta en tiras el filete. En un cuenco se unen los dados y las tiras de carne y se sazonan con sal, pimienta negra, ajo picado, perejil picado, pan rallado, queso rallado y un chorrito de aceite. Se remueve bien y se montan las brochetas alternando la carne y el pescado.

Una vez las tengamos, las rebozamos de nuevo por lo que haya sobrado al sazonar y se colocan sobre el papel de horno en la bandeja. Se espolvorea un poco de queso parmesano rallado y se hornean durante veinticinco minutos a 180 grados. No tardarán mucho en hacerse. Antes de sacarlas todas comprueba que la calabaza está bien cocida y listo para servir un surtido de brochetas de carne con calabaza.