01 oct. 2021 17:18
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Presidente de la división de Gastronomía de Vocento
Últimas publicaciones
01 oct. 2021 17:18
24 sept. 2021 17:49
Lista va, lista viene, ordenamos y reordenamos a los mejores de abajo arriba y de arriba abajo
18 sept. 2021 09:35
Escuchaba el otro día en Asturias a varias cocineras de distintos lugares del mundo en el congreso de Gastronomía, Mujeres y Medio Rural, FéminAs, explicar cómo el confinamiento les había cambiado el modo de entender su profesión y cómo desde entonces sus quehaceres y prioridades eran otros
30 jul. 2021 18:01
Siempre he dicho que la vida de cocineros y periodistas, de los de antes al menos, siguen caminos paralelos. Me he reconocido en ellos docenas de veces y creo que las nuestras son tribus primas-hermanas
23 jul. 2021 17:45
Antes siquiera de pisar aquel país ya había gastrónomos internacionales que creían ver influencias niponas en los platos de Azurmendi
16 jul. 2021 18:29
Todos los ojos de esta historia se sirvieron a la misma persona en una sola semana de este julio
09 jul. 2021 17:26
02 jul. 2021 18:08
El periodista pide una gran pacto social que le dé una oportunidad real al campo y a las pequeñas ciudades, las dos terceras partes del país, un territorio geográfica y poblacionalmente más grande que Cataluña o el País Vasco, que languidece sin remedio
25 jun. 2021 18:20
Escribí una vez que hay muchísimos rincones en nuestro país donde la especie en mayor peligro de extinción es el homo sapiens
19 jun. 2021 09:16
La relación del mundo de la gastronomía con los medios de comunicación, primero, y con las grandes audiencias después, a través de las diferentes etapas de la revolución digital, ha cambiado sobremanera. Ahora están más conectados que nunca
11 jun. 2021 18:02
«En realidad, según mi opinión, el empuje de las ideas en la cocina continuaba, solo que había mutado, habían cambiado las herramientas, los objetivos y el fin autoimpuesto»
04 jun. 2021 17:26
«Este año, en el que la mascarilla siempre presente debiera habernos llevado a la pura asepsia emocional, he visto sin embargo más felicidad que nunca en Madrid Fusión-Alimentos de España 2021»
28 may. 2021 20:33
¿Qué pedirá Robert De Niro en la cena impagable que ha conseguido a cambio de participar en la campaña de publicidad del próximo Madrid Fusión-Alimentos de España?
21 may. 2021 18:14
Poner la gamba en el menú del Ritz es decir aquí está Dacosta, como la flor de lis simbolizaba el norte en los mapas antiguos, pero también es decir «venimos a hacer lo que ya conocen»
14 may. 2021 17:25
Poder conocer en profundidad uno de los restaurantes emergentes del país ya es una buena noticia. Poder hacerlo mano a mano con el chef por primera vez sentado a la misma mesa, a su propia mesa, es para dar gracias a la providencia
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