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Presidente de la división de Gastronomía de Vocento
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24 jun. 2022 17:53
«Los de la interprofesional llamada Interovic, aprovechando la llegada del verano y el auge de las parrillas y barbacoas para proponer nuevos cortes de cordero que superen el monocultivo de las chuletillas»
17 jun. 2022 17:34
«No solo estimules mi paladar, atrápame, cuéntame una historia. Emocióname con tu comida como Murakami lo hace con sus palabras»
10 jun. 2022 17:17
«Aparentemente, Artesans da Pesca no hace otra cosa que poner en valor su trabajo y el respeto al ecosistema atlántico en el que deposita su futuro»
03 jun. 2022 17:36
«Según a quién se escuche, la razón primera de tan grave circunstancia, es la los bajos salarios y las jornadas de trabajo maratonianas»
27 may. 2022 18:01
«En la cocina tenemos algunos casos de personajes irreverentes de largo recorrido que continúan avanzando fuera de pistas, alejados de las líneas básicas que en cada momento comparte la gran mayoría»
20 may. 2022 17:58
«Solo es la segunda edición de este evento que busca dar visibilidad al trabajo femenino en el ámbito rural, desde la hostelería hasta la producción del sector primario, pero los primeros retoños que se plantaron el año pasado van dando sus frutos»
13 may. 2022 17:20
Reinaba Felipe V, el animoso, el primer Borbón en hacerlo en España, cuando el bodeguero Pedro Domecq fundó en Jerez de la Frontera la bodega que llevaba su nombre
06 may. 2022 17:21
«Los nuevos superalimentos buscan el refugio y la confianza de los de toda la vida, los reconocibles como tal por el consumidor»
29 abr. 2022 18:05
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«Para el mundo de la barra sí que es una gran noticia. Es como si hubiera llegado un nuevo 'destape', aquella alegría sesentera incontenible ante la visión de zonas del cuerpo humano casi ignotas»
08 abr. 2022 18:00
«Aunque Julio Camba se encuentra entre mis escritores gastronómicos de referencia siempre discrepé de él en aquello que decía de que el bacalao era una «momia pisciforme»
01 abr. 2022 17:51
«Madrid Fusión-Alimentos de España, en su veinte aniversario, acaba de convertirse en una fuente de optimismo para el sector de la gastronomía»
25 mar. 2022 17:49
«En el bajo del Disfrutar, la casa madre de los cocineros Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas en Barcelona, hay una mesa a la que llaman 'viva' por las cosas que en ella ocurren»
18 mar. 2022 17:36
«Aquel sueño y las estrellas devinieron en realidad y Lera es para muchos cocineros jóvenes, y no tanto, un símbolo, más que un ejemplo, un Che del tesón, la vida rural y la cocina arraigada»
15 mar. 2022 11:30
«La pandemia y ahora la guerra han terminado por descarrilar el movimiento de globalización-deslocalización en el que vivimos durante dos décadas»
04 mar. 2022 18:07
«De Niro saluda de modo a los presentes mirando a los ojos y bromea a continuación para marcar el tono del encuentro: «¿Me pueden poner todo lo que sobre para llevar?»
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