La Codorniz, entre los mejores restaurantes

En el año 1985 dos hermanos segovianos, Lino y Alfonso, abrieron un negocio de restauración junto a la iglesia de San Millán, en pleno casco antiguo de Segovia. Este restaurante siempre ha trabajado en la cocina tradicional castellana, aunque sin perder el espíritu innovador. Destaca la preparación de platos dedicados al delicioso animal al que deben su nombre: la codorniz.

En el pasado concurso de tapas de Decalles, celebrado con motivo de las fiestas patronales de San Juan y San Pedro, fueron galardonados con el premio a la mejor tapa hecha con alimentos de Segovia. Ayer sumaron un nuevo reconocimiento. El portal Tripadvisor, en el que los usuarios cuelgan sus valoraciones sobre hoteles y restaurantes de cualquier parte del mundo, ha reconocido a este restaurante como uno de los mejores de 2013. «Este premio se entrega por la calidad de nuestros platos y por el estupendo servicio que ofrecemos.

Por supuesto, todo esto es una labor de equipo, una dinámica que hemos adquirido en el restaurante con la plantilla, que es como una familia», señala el 'maitre' del establecimiento Lino García.