«Sin la ayuda, no hubiera podido hacerlo»

La calle Padilla alberga la tienda Ecosabor, un negocio de productos de alimentación ecológica promovido por la búlgara Adelina Toteva y su pareja. Ella es una de las beneficiarias de las ayudas del convenio Fondesva, financiado por el Ayuntamiento de Valladolid, del que recibió 5.000 euros. Ese dinero y algo de apoyo de la familia le permitieron abrir la tienda.

Adelina llegó a Fiare Castilla y León a través de Red Íncola, organización que, además, le proporcionó el «aval moral» para su proyecto. El dinero se ha dedicado, en su mayor parte, a la compra de los productos necesarios para su actividad, y ya ha empezado a devolverlo. «Es una ayuda muy buena para nosotros, porque los primeros meses no pagamos nada y luego vamos pagando cantidades que primero son pequeñas y luego mayores. Si no hubiera sido así, no hubiera podido montar la tienda», explica. En ella hay un poco de todo, pero lo que más llama la atención es la leche, el yogur y los huevos ecológicos «que son de una finca de Valladolid». A todo ello hay que añadir, en cabeza de los productos más demandados, los cereales, el pan y la harina, de los que ofrecen amplia variedad de gamas y especialidades.