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Lunes, 3 de noviembre 2014

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Zurukutuna... todos a una. Participante. La Cocina de Alex Múgica (Pamplona, Navarra). Dónde probarlo: Ángela (Doctor Cazalla).

Zurukutuna... todos a una. <strong>Participante.</strong> La Cocina de Alex Múgica (Pamplona, Navarra). <strong>Dónde probarlo:</strong> Ángela (Doctor Cazalla).
Zurukutuna... todos a una. <strong>Participante.</strong> La Cocina de Alex Múgica (Pamplona, Navarra). <strong>Dónde probarlo:</strong> Ángela (Doctor Cazalla).

Triken-run. Participante. Danako (Irún, Guipúzcoa). Dónde probarlo: La Mina (Correos, 7),

Triken-run. <strong>Participante.</strong> Danako (Irún, Guipúzcoa). <strong>Dónde probarlo:</strong> La Mina (Correos, 7),
Triken-run. <strong>Participante.</strong> Danako (Irún, Guipúzcoa). <strong>Dónde probarlo:</strong> La Mina (Correos, 7),

Tocinillo fungi. Participante. Los Lagares (Saldaña, Palencia). Dónde probarlo: Deboca Enboca (Gregorio Fernández).

Tocinillo fungi. <strong>Participante.</strong> Los Lagares (Saldaña, Palencia). <strong>Dónde probarlo:</strong> Deboca Enboca (Gregorio Fernández).
Tocinillo fungi. <strong>Participante.</strong> Los Lagares (Saldaña, Palencia). <strong>Dónde probarlo:</strong> Deboca Enboca (Gregorio Fernández).

Tigre 2.0. Participante. Los Jardines de la Plaza (Zaragoza). Dónde probarlo: La Garrocha (Zúñiga, 21).

Tigre 2.0. <strong>Participante.</strong> Los Jardines de la Plaza (Zaragoza). <strong>Dónde probarlo:</strong> La Garrocha (Zúñiga, 21).
Tigre 2.0. <strong>Participante.</strong> Los Jardines de la Plaza (Zaragoza). <strong>Dónde probarlo:</strong> La Garrocha (Zúñiga, 21).

Tierra de trufas. Participante. Madrid (Medina del Campo). Dónde probarlo: Ceyjo (Los Molinos, 3).

Tierra de trufas. <strong>Participante.</strong> Madrid (Medina del Campo). <strong>Dónde probarlo:</strong> Ceyjo (Los Molinos, 3).
Tierra de trufas. <strong>Participante.</strong> Madrid (Medina del Campo). <strong>Dónde probarlo:</strong> Ceyjo (Los Molinos, 3).

Sardina de roca. Participante. Ábaco (Huarte, Navarra). Dónde probarlo: Aquarium Sabores (Recoletos).

Sardina de roca. <strong>Participante.</strong> Ábaco (Huarte, Navarra). <strong>Dónde probarlo:</strong> Aquarium Sabores (Recoletos).
Sardina de roca. <strong>Participante.</strong> Ábaco (Huarte, Navarra). <strong>Dónde probarlo:</strong> Aquarium Sabores (Recoletos).

‘Sándwich’ de cochinillo celta, castañas.... Participante. Eirado da Leña (Pontevedra, Galicia). Dónde probarlo: Brasería Poniente (San Lorenzo).

‘Sándwich’ de cochinillo celta, castañas.... <strong>Participante.</strong> Eirado da Leña (Pontevedra, Galicia). <strong>Dónde probarlo:</strong> Brasería Poniente (San Lorenzo).
‘Sándwich’ de cochinillo celta, castañas.... <strong>Participante.</strong> Eirado da Leña (Pontevedra, Galicia). <strong>Dónde probarlo:</strong> Brasería Poniente (San Lorenzo).

Qué percibes.. Trampantojo de percebes y foie. Participante. Punk-Bach (Madrid). Dónde probarlo: Ángela (Doctor Cazalla).

Qué percibes.. Trampantojo de percebes y foie. <strong>Participante.</strong> Punk-Bach (Madrid). <strong>Dónde probarlo:</strong> Ángela (Doctor Cazalla).
Qué percibes.. Trampantojo de percebes y foie. <strong>Participante.</strong> Punk-Bach (Madrid). <strong>Dónde probarlo:</strong> Ángela (Doctor Cazalla).

Palaciego de cordero.... Participante. Capri (Calpe, Alicante). Dónde probarlo: La Parrilla de San Lorenzo (Pedro Niño, 1).

Palaciego de cordero.... <strong>Participante.</strong> Capri (Calpe, Alicante). <strong>Dónde probarlo:</strong> La Parrilla de San Lorenzo (Pedro Niño, 1).
Palaciego de cordero.... <strong>Participante.</strong> Capri (Calpe, Alicante). <strong>Dónde probarlo:</strong> La Parrilla de San Lorenzo (Pedro Niño, 1).

Nací en el Mediterráneo. Participante. Xera Gastroteka (Rentería, Guipúzcoa). Dónde probarlo: La Manduca (Correos, 7).

Nací en el Mediterráneo. <strong>Participante.</strong> Xera Gastroteka (Rentería, Guipúzcoa). <strong>Dónde probarlo:</strong> La Manduca (Correos, 7).
Nací en el Mediterráneo. <strong>Participante.</strong> Xera Gastroteka (Rentería, Guipúzcoa). <strong>Dónde probarlo:</strong> La Manduca (Correos, 7).

Mini ‘sándwich’ vegetal 12 verduras. Participante. El Pasaje de Zabalburu (Murcia). Dónde probarlo: Cien Montaditos (Plaza del Val).

Mini ‘sándwich’ vegetal 12 verduras. <strong>Participante.</strong> El Pasaje de Zabalburu (Murcia). <strong>Dónde probarlo: </strong>Cien Montaditos (Plaza del Val).
Mini ‘sándwich’ vegetal 12 verduras. <strong>Participante.</strong> El Pasaje de Zabalburu (Murcia). <strong>Dónde probarlo: </strong>Cien Montaditos (Plaza del Val).

La patata pucela. Participante. Café Español (Barcelona). Dónde probarlo: La Tahona (Martí y Monsó, 4)

La patata pucela. <strong>Participante.</strong> Café Español (Barcelona). <strong>Dónde probarlo:</strong> La Tahona (Martí y Monsó, 4)
La patata pucela. <strong>Participante.</strong> Café Español (Barcelona). <strong>Dónde probarlo:</strong> La Tahona (Martí y Monsó, 4)

Kit Foie’14. Participante. Serantes (Bilbao, Vizcaya). Dónde probarlo: Don Bacalao (Plaza Santa Brígida).

Kit Foie’14. <strong>Participante. </strong>Serantes (Bilbao, Vizcaya). <strong>Dónde probarlo:</strong> Don Bacalao (Plaza Santa Brígida).
Kit Foie’14. <strong>Participante. </strong>Serantes (Bilbao, Vizcaya). <strong>Dónde probarlo:</strong> Don Bacalao (Plaza Santa Brígida).

Bocado de calamar. Participante. Vinoteo (Oviedo, Asturias). Dónde probarlo: La Criolla (Calixto Fernández).

Bocado de calamar. <strong>Participante.</strong> Vinoteo (Oviedo, Asturias). <strong>Dónde probarlo:</strong> La Criolla (Calixto Fernández).
Bocado de calamar. <strong>Participante.</strong> Vinoteo (Oviedo, Asturias). <strong>Dónde probarlo:</strong> La Criolla (Calixto Fernández).

Huevos divorciados con falsos chiles. Participante. Nuevo Fogón (Majadahonda, Madrid). Dónde probarlo: El Capricho (Calle Correos, 3).

Huevos divorciados con falsos chiles. <strong>Participante.</strong> Nuevo Fogón (Majadahonda, Madrid). <strong>Dónde probarlo</strong>: El Capricho (Calle Correos, 3).
Huevos divorciados con falsos chiles. <strong>Participante.</strong> Nuevo Fogón (Majadahonda, Madrid). <strong>Dónde probarlo</strong>: El Capricho (Calle Correos, 3).

Huevo relleno de piperrada de bacalao y chorizo. Participante. Sirimiri (Ermua, Vizcaya). Dónde probarlo: El Balcón de las Médulas (Plaza de los Arces).

Huevo relleno de piperrada de bacalao y chorizo. <strong>Participante.</strong> Sirimiri (Ermua, Vizcaya). <strong>Dónde probarlo:</strong> El Balcón de las Médulas (Plaza de los Arces).
Huevo relleno de piperrada de bacalao y chorizo. <strong>Participante.</strong> Sirimiri (Ermua, Vizcaya). <strong>Dónde probarlo:</strong> El Balcón de las Médulas (Plaza de los Arces).

Gribiche. Participante. Tartán ( Madrid). Dónde probarlo: Ágora (Calle Pedro Niño).

Gribiche. <strong>Participante.</strong> Tartán ( Madrid). <strong>Dónde probarlo:</strong> Ágora (Calle Pedro Niño).
Gribiche. <strong>Participante.</strong> Tartán ( Madrid). <strong>Dónde probarlo:</strong> Ágora (Calle Pedro Niño).

Esferificación inversa de queso de cabra. Participante. Azurro Chill Out (La Oliva, Las Palmas). Dónde probarlo: María (Rastro,1).

Esferificación inversa de queso de cabra. <strong>Participante.</strong> Azurro Chill Out (La Oliva, Las Palmas). <strong>Dónde probarlo:</strong> María (Rastro,1).
Esferificación inversa de queso de cabra. <strong>Participante.</strong> Azurro Chill Out (La Oliva, Las Palmas). <strong>Dónde probarlo:</strong> María (Rastro,1).

El macho bikini. Participante. Cachivache Taberna (Madrid). Dónde probarlo: Fierabrás (Marqués del Duero).

El macho bikini. <strong>Participante.</strong> Cachivache Taberna (Madrid). <strong>Dónde probarlo:</strong> Fierabrás (Marqués del Duero).
El macho bikini. <strong>Participante.</strong> Cachivache Taberna (Madrid). <strong>Dónde probarlo:</strong> Fierabrás (Marqués del Duero).

Crocanti de setas y sorbete de boletus. Participante. La Chistera (Soria). Dónde probarlo: El Hueco (Calle Ferrari, 5).

Crocanti de setas y sorbete de boletus. <strong>Participante.</strong> La Chistera (Soria). <strong>Dónde probarlo:</strong> El Hueco (Calle Ferrari, 5).
Crocanti de setas y sorbete de boletus. <strong>Participante.</strong> La Chistera (Soria). <strong>Dónde probarlo:</strong> El Hueco (Calle Ferrari, 5).

Corte de conejo en su entorno. Participante. Hotel Chateau Viñasoro (Alcázar de San Juan, Ciudad Real). Dónde probarlo: Jamonería Sarmiento (Conde Ansúrez).

Corte de conejo en su entorno. <strong>Participante.</strong> Hotel Chateau Viñasoro (Alcázar de San Juan, Ciudad Real). <strong>Dónde probarlo:</strong> Jamonería Sarmiento (Conde Ansúrez).
Corte de conejo en su entorno. <strong>Participante.</strong> Hotel Chateau Viñasoro (Alcázar de San Juan, Ciudad Real). <strong>Dónde probarlo:</strong> Jamonería Sarmiento (Conde Ansúrez).

Cookietoro. Participante. Arriero Tapas (Sorzano, La Rioja). Dónde probarlo: Belmondo (Plaza Martí y Monsó).

Cookietoro. <strong>Participante.</strong> Arriero Tapas (Sorzano, La Rioja). <strong>Dónde probarlo:</strong> Belmondo (Plaza Martí y Monsó).
Cookietoro. <strong>Participante.</strong> Arriero Tapas (Sorzano, La Rioja). <strong>Dónde probarlo:</strong> Belmondo (Plaza Martí y Monsó).

Chori & Pan. Participante. Musakaya (Toledo). Dónde probarlo: El Camarín (Calle Prado, 1).

Chori &amp; Pan. <strong>Participante. </strong>Musakaya (Toledo). <strong>Dónde probarlo:</strong> El Camarín (Calle Prado, 1).
Chori &amp; Pan. <strong>Participante. </strong>Musakaya (Toledo). <strong>Dónde probarlo:</strong> El Camarín (Calle Prado, 1).

‘Castilla’ Lechazo envuelto sobre patata violeta. Participante. La Fábula (Granada). Dónde probarlo: La Cantina (Plaza Mayor, 21).

‘Castilla’ Lechazo envuelto sobre patata violeta. <strong>Participante.</strong> La Fábula (Granada). <strong>Dónde probarlo:</strong> La Cantina (Plaza Mayor, 21).
‘Castilla’ Lechazo envuelto sobre patata violeta. <strong>Participante.</strong> La Fábula (Granada). <strong>Dónde probarlo:</strong> La Cantina (Plaza Mayor, 21).

Canalón crujiente de rabo de buey. Participante. Trasiego (Barbastro, Huesca). Dónde probarlo: El Caballo de Troya (Correos).

Canalón crujiente de rabo de buey. <strong>Participante.</strong> Trasiego (Barbastro, Huesca). <strong>Dónde probarlo: </strong>El Caballo de Troya (Correos).
Canalón crujiente de rabo de buey. <strong>Participante.</strong> Trasiego (Barbastro, Huesca). <strong>Dónde probarlo: </strong>El Caballo de Troya (Correos).

Boquiabierto de jamón con cherry merry. Participante. LLantén (Valladolid). Dónde probarlo: Llantén (Encina 11, Pinar de Antequera, Valladolid).

Boquiabierto de jamón con cherry merry. Participante. LLantén (Valladolid). <strong>Dónde probarlo:</strong> Llantén (Encina 11, Pinar de Antequera, Valladolid).
Boquiabierto de jamón con cherry merry. Participante. LLantén (Valladolid). <strong>Dónde probarlo:</strong> Llantén (Encina 11, Pinar de Antequera, Valladolid).

Bollo preñao. Participante. Atrio (Cáceres). Dónde probarlo: Los Zagales (Pasión, 13).

Bollo preñao. <strong>Participante.</strong> Atrio (Cáceres). <strong>Dónde probarlo:</strong> Los Zagales (Pasión, 13).
Bollo preñao. <strong>Participante.</strong> Atrio (Cáceres). <strong>Dónde probarlo:</strong> Los Zagales (Pasión, 13).

Bocata de calamares con caña y coco. Participante. Hotel Intercontinental (Madrid). Dónde probarlo: Caroba (Dulzainero Ángel Velasco).

Bocata de calamares con caña y coco. <strong>Participante.</strong> Hotel Intercontinental (Madrid). <strong>Dónde probarlo:</strong> Caroba (Dulzainero Ángel Velasco).
Bocata de calamares con caña y coco. <strong>Participante.</strong> Hotel Intercontinental (Madrid). <strong>Dónde probarlo:</strong> Caroba (Dulzainero Ángel Velasco).

Bacalao trufado en torrija ahumada. Participante. La Fontanella (Onda, Castellón). Dónde probarlo: Corinto (María de Molina).

Bacalao trufado en torrija ahumada. <strong>Participante.</strong> La Fontanella (Onda, Castellón). <strong>Dónde probarlo: </strong>Corinto (María de Molina).
Bacalao trufado en torrija ahumada. <strong>Participante.</strong> La Fontanella (Onda, Castellón). <strong>Dónde probarlo: </strong>Corinto (María de Molina).

Arroz con bogavantes. Participante. Detapaencepa (Vigo, Pontevedra). Dónde probarlo: Manolín (Carretera de la Esperanza 34-36).

Arroz con bogavantes. <strong>Participante.</strong> Detapaencepa (Vigo, Pontevedra). <strong>Dónde probarlo:</strong> Manolín (Carretera de la Esperanza 34-36).
Arroz con bogavantes. <strong>Participante.</strong> Detapaencepa (Vigo, Pontevedra). <strong>Dónde probarlo:</strong> Manolín (Carretera de la Esperanza 34-36).

Anchoas a la parrilla con aceite de carbón. Participante. La Favorita (Burgos). Dónde probarlo: La Abadía (Guadamacileros).

Anchoas a la parrilla con aceite de carbón. <strong>Participante.</strong> La Favorita (Burgos). <strong>Dónde probarlo:</strong> La Abadía (Guadamacileros).
Anchoas a la parrilla con aceite de carbón. <strong>Participante.</strong> La Favorita (Burgos). <strong>Dónde probarlo:</strong> La Abadía (Guadamacileros).

Algodón de atún. Participante. Antonio (Zahara de los Atunes, Cádiz). Dónde probarlo: Los Zagales (Pasión, 13).

Algodón de atún. <strong>Participante.</strong> Antonio (Zahara de los Atunes, Cádiz). <strong>Dónde probarlo:</strong> Los Zagales (Pasión, 13).
Algodón de atún. <strong>Participante.</strong> Antonio (Zahara de los Atunes, Cádiz). <strong>Dónde probarlo:</strong> Los Zagales (Pasión, 13).

A2 carrillos. Participante. María (Valladolid). Dónde probarlo: María (Rastro, 1).

A2 carrillos. <strong>Participante.</strong> María (Valladolid). <strong>Dónde probarlo:</strong> María (Rastro, 1).
A2 carrillos. <strong>Participante.</strong> María (Valladolid). <strong>Dónde probarlo:</strong> María (Rastro, 1).

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